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3. 在寒冷地區(qū),熊等哺乳動(dòng)物會(huì)在冬天來(lái)臨之際大量進(jìn)食,囤積充足的脂肪以備冬眠時(shí)消耗,這說(shuō)明脂肪是()。
A.提供能量的主要物質(zhì)
B.生長(zhǎng)發(fā)育的重要材料
C.儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì)
D.細(xì)胞更新和修復(fù)的主要材料

4. 小明利用如右圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置,燃燒食物并觀察水溫的變化。該實(shí)驗(yàn)不能用于驗(yàn)證()。

A.食物中的能量可以通過(guò)燃燒釋放出來(lái)
B.谷類、豆類等食物中含有能量
C.不同食物中含有的能量有差異
D.糖類是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)

5. 航天員在太空微重力的狀態(tài)下,容易出現(xiàn)骨骼中鈣質(zhì)流失的情況,除補(bǔ)充含鈣較多的食物外,還應(yīng)當(dāng)及時(shí)補(bǔ)充某種物質(zhì),促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。該物質(zhì)是()。
A.維生素 A
B.維生素 B
C.維生素 C
D.維生素 D

《中國(guó)居民膳食指南(2022)》提出“會(huì)烹”這一膳食準(zhǔn)則,對(duì)于促進(jìn)我國(guó)居民合理膳食、提高營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)有重要意義。不同的烹飪方法是否會(huì)影響食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？某校生物學(xué)興趣小組的同學(xué)在老師的指導(dǎo)下,探究了清蒸、水煮、油炸、微波等烹飪方法對(duì)豆腐中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的影響,實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)見(jiàn)下表,請(qǐng)據(jù)表回答問(wèn)題。
|烹飪方法|方法說(shuō)明|豆腐用量/g|
|清蒸|按照豆腐與水 $1∶5$ 的比例放入蒸鍋,隔水蒸 $10$ min| $100$|
|水煮|按照豆腐與水 $1∶5$ 的比例,待水沸騰后將豆腐放入煮鍋中煮 $10$ min| $100$|
|油炸|將油加熱,然后將豆腐放入油中炸 $2$ min| $100$|
|微波|按照豆腐與水 $1∶5$ 的比例放入碗中,在微波爐中加熱 $5$ min| $100$|
|空白|不經(jīng)過(guò)任何烹飪方式加工| $100$|

(1)該實(shí)驗(yàn)設(shè)置“空白”組是為了形成 ____。該實(shí)驗(yàn)的變量是 ____。
(2)按表中方法烹飪完成后,該小組的同學(xué)用濾紙擦去各組豆腐表面的油和水,放入 $60℃$ 烘箱內(nèi) $7$ h,待干燥后磨粉,并檢測(cè)各組豆腐中蛋白質(zhì)和脂肪的相對(duì)含量,結(jié)果如圖甲和圖乙所示。

① 根據(jù)圖甲所示的結(jié)果,水煮、油炸等烹飪方法會(huì)使豆腐中的蛋白質(zhì)相對(duì)含量 ____。
② 根據(jù)圖乙所示的結(jié)果,若高血脂患者食用豆腐,則應(yīng)盡量避免采用的烹飪方法是 ____,原因是 ____。
③ 該實(shí)驗(yàn)對(duì)于我們?nèi)粘Ｅ腼兗昂侠頎I(yíng)養(yǎng)的啟示是 ____。