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1. 青少年應(yīng)適當(dāng)多食用大豆、牛奶及奶制品,以獲取大量?jī)?yōu)質(zhì)()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂質(zhì)
C.糖類
D.維生素

2. 下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)檢測(cè)方法的敘述中,錯(cuò)誤的是()。
A.淀粉遇碘會(huì)變成藍(lán)色
B.蛋白質(zhì)遇高溫會(huì)凝固成白色固態(tài)物質(zhì)
C.脂肪在紙張上會(huì)留下“油斑”
D.維生素直接燃燒會(huì)發(fā)出臭味

3. 人體缺少維生素 C 易患?jí)难?。下列食物?最適合補(bǔ)充維生素 C 的是()。
A.瘦肉
B.牛奶
C.米飯
D.新鮮的蔬菜和水果

4. 小陳想檢測(cè)芒果汁中是否有維生素 C,可使用的試劑及可能觀察到的現(xiàn)象分別是()。
A.碘液、變藍(lán)色
B.高錳酸鉀溶液、紫色褪色
C.澄清石灰水、變渾濁
D.溴麝香草酚藍(lán)溶液、藍(lán)色變黃色

5. 調(diào)查發(fā)現(xiàn),某山區(qū)當(dāng)?shù)卮迕竦男难芗膊?、糖尿病等慢性病的發(fā)病率比較低。進(jìn)一步分析村民的膳食結(jié)構(gòu)后發(fā)現(xiàn),他們的日常飲食中較多攝入各種蔬菜和粗糧。對(duì)預(yù)防心血管疾病發(fā)生具有重要作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能是()。
A.膳食纖維
B.蛋白質(zhì)
C.糖類
D.無(wú)機(jī)鹽

6. 老百姓的日常生活離不開“柴、米、油、鹽”,以下關(guān)于“柴、米、油、鹽”的表述與生物學(xué)知識(shí)不符合的是()。
A.“米”是我們吃的主要糧食,可以用碘液來(lái)檢驗(yàn)淀粉的存在
B.“油”指食用油(脂肪),大豆、花生等食物中含量較多
C.“鹽”除了指食鹽外,還包括含鈣、鐵、碘等元素的無(wú)機(jī)鹽
D.日常飲食中僅食用淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)就能維持正常的生命活動(dòng)