1.
糖類
、
蛋白質(zhì)
、
脂質(zhì)
、
水
、
無機鹽
、
維生素
是人體生命活動所需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
答案：糖類 蛋白質(zhì) 脂質(zhì) 水 無機鹽 維生素
2. 直接燃燒凝固的蛋白質(zhì)會散發(fā)出
臭
味,液態(tài)蛋白質(zhì)遇到高溫會凝固成白色
固態(tài)
蛋白質(zhì)。
答案：臭 固態(tài)
3. 鑒定淀粉常用的試劑是
碘液
,淀粉遇到這種試劑會變成
藍
色。
答案：碘液 藍
4. 將含有維生素 C 的淺色果汁加入紫色的高錳酸鉀溶液中,可以觀察到高錳酸鉀溶液
褪色
的現(xiàn)象。
答案：褪色
例題 某同學(xué)在“檢測不同食物中的維生素 C 含量”的實驗中進行了如下圖所示的操作。下列敘述中,錯誤的是(
B
)。
A.甲組滴加梨汁時,觀察到褪色現(xiàn)象后應(yīng)停止滴加
B.乙組褪色現(xiàn)象不明顯,說明楊梅汁中不含維生素 C
C.丙組為對照組
D.滴加液體后,可以振蕩試管
解析 本題通過滴加不同種類果汁的實驗設(shè)計,主要考查對“維生素 C 使紫色的高錳酸鉀溶液褪色”這一實驗的操作和理解,培養(yǎng)“通過分析證據(jù)設(shè)計、制作和改進實驗”和“多角度、辯證地分析問題”的能力,發(fā)展科學(xué)探究的能力。不同果汁中維生素 C 的含量不同,因此可以通過滴加數(shù)量初步判斷維生素 C 的含量。甲組若褪色后繼續(xù)滴加果汁,則實驗數(shù)據(jù)不科學(xué)；乙組所用楊梅汁呈紫色,與高錳酸鉀溶液的顏色相似,會對實驗現(xiàn)象造成干擾；丙組滴加蒸餾水,在實驗中作為對照組；在實驗中,滴加液體后振蕩試管可以使果汁與高錳酸鉀溶液充分混合,確保實驗效果明顯。
答案 B
答案：B
解析：
A選項在實驗操作中，當甲組滴加梨汁觀察到褪色現(xiàn)象后停止滴加是正確操作，能保證數(shù)據(jù)科學(xué)性；B選項乙組褪色現(xiàn)象不明顯，可能是因為楊梅汁本身顏色與高錳酸鉀溶液顏色相近干擾觀察，不能說明楊梅汁中不含維生素C；C選項丙組滴加蒸餾水作為對照組是合理的；D選項滴加液體后振蕩試管可使液體充分混合，確保實驗效果。
