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1. 食品妥善保存是保障食品安全的一個重要手段,因為食品可能會受到一些的污染,從而,導(dǎo)致和質(zhì)量降低,而且會危害人體健康。

2. 我們在購買食品時,要檢查食品包裝上是否標(biāo)明商品名稱、、、、生產(chǎn)者的名稱和地址、生產(chǎn)許可證編號及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等內(nèi)容。

3. 食品安全貫穿于食品的、運輸、加工、、等多個環(huán)節(jié)。

例題 為探究防止食品腐敗的方法,某校生物學(xué)興趣小組的同學(xué)利用滅菌后的器材進(jìn)行了如下表所示的實驗,得到的結(jié)果見下表。請據(jù)表回答問題。
|組別|甲組|乙組|丙組|
|裝置||||
|步驟|將肉湯煮沸 3~5 min,自然冷卻|置于 5℃環(huán)境中|置于 25℃環(huán)境中|置于 25℃環(huán)境中|
|結(jié)果|3 天未見渾濁|第 3 天明顯渾濁|3 天未見渾濁|

(1)根據(jù)甲、乙兩組的裝置推斷,該小組的同學(xué)探究的問題是：？
(2)甲、乙兩組除溫度不同外,其他條件均相同且適宜,這樣做的目的是。
(3)乙、丙兩組的實驗結(jié)果表明,導(dǎo)致肉湯腐敗的微生物主要來自。
(4)該實驗啟示我們,延長食品保存時間可以采取的措施有(寫出一條即可)。
解析 本題以“探究防止食品腐敗的方法”實驗為情境,主要考查實驗分析并提出合理化建議的能力。食品腐敗的主要原因是微生物大量繁殖,因此防止食品腐敗的主要原理是殺死或抑制食品內(nèi)的微生物的生長和繁殖。微生物的生長和繁殖受到溫度等因素的影響。在進(jìn)行科學(xué)探究的過程中,需要嚴(yán)格控制實驗的變量,才能得出準(zhǔn)確的結(jié)論。甲組和乙組可以作為一組對照實驗,變量是溫度,根據(jù)實驗結(jié)果,可以得出結(jié)論：微生物的生存受到溫度的影響。乙組和丙組是一組對照實驗,變量是微生物,根據(jù)實驗結(jié)果可知,導(dǎo)致肉湯腐敗的微生物主要來自空氣。
答案 (1)溫度對肉湯保存有影響嗎(或溫度對微生物的生存有影響嗎) (2)控制單一變量 (3)空氣 (4)低溫或真空保存