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活動二
分析維生素的作用
閱讀資料,填寫以下表格。
資料1：大航海時代,“海上兇神”壞血病肆虐。15世紀(jì)末至16世紀(jì)初,哥倫布船隊航行時船員?；即瞬?。一次航行中十幾名病重船員留在荒島,靠采野果奇跡存活。后經(jīng)研究,是水果中的維生素C 治愈了壞血病。
資料2：古代山區(qū)部分百姓,白天視力正常,夜晚卻視物不清、行動艱難?！八幫酢睂O思邈推測此病癥與飲食有關(guān),讓患者食用動物肝臟,許多人癥狀得以改善。他無意間找到了通過補充維生素A 對抗夜盲癥的方法。
資料3：19世紀(jì),爪哇島深受腳氣病之害,醫(yī)生們無計可施。軍醫(yī)艾克曼投身研究,自己卻也染病。一次,他發(fā)現(xiàn)實驗室病雞改吃糙米后逐漸康復(fù),自己試吃后,腳氣病竟也好了。后來,芬克從米糠中提取出了治療腳氣病的維生素$ B_1 $。
|疾病名稱|癥狀|缺乏維生素種類|補充食物|
||牙齦出血等|維生素C||
|夜盲癥|白天視力正常,夜晚卻視物不清||動物肝臟|
||肢體麻木、心悸、小兒夜啼等|維生素$ B_1 $|糙米|

1. 一般來說,我們每天攝入的食物都含有、(如淀粉)、(如脂肪)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),它們是人體正常生長發(fā)育所需的有機物。

2. 維生素也是一類重要的營養(yǎng)物質(zhì),是人體正常生長發(fā)育所需的有機物。維生素種類豐富,在各種食物中的含量(選填“一樣”或“不一樣”)。人體對維生素的需求量很(選填“多”“少”或“一般”),但它們對維護人體健康、促進(jìn)和調(diào)節(jié)生命活動具有重要作用。