活動二
實驗驗證食物在口腔中的化學性消化
- 目標：驗證食物在口腔中發(fā)生的化學性消化。
- 器材：試管,燒杯,溫度計,量筒,玻璃棒,鑷子,消毒棉絮,饅頭,淀粉糊,碘液,清水,37℃的溫水,涼開水等。
- 步驟：
1. 分小組,每位同學取一小塊饅頭細細咀嚼,體驗咀嚼過程中味道的變化。根據(jù)味道的變化,提出問題：______？
2. 根據(jù)問題,作出假設：______。
3. 根據(jù)假設,進行實驗。
(1)用______漱口后,含一塊消毒棉絮。約 1 min 后,用干凈的鑷子取出棉絮,并將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。
建議：如果一次取得的唾液量比較少,可以______。
(2)取 2 支試管,分別貼上標號為 1、2 的標簽,按照教材第 16 頁表 12 - 2 中的處理方法進行實驗操作,并將試管中的顏色變化情況填入表中。
(3)結(jié)合以上分析,請你用簡圖呈現(xiàn)你的實驗方案。
- 分析討論：
1. 咀嚼饅頭的過程中,味道的變化是______。
2. 該實驗的變量是______。
3. 為保持適宜的溫度進而使唾液淀粉酶發(fā)揮高效的催化能力,采取的措施是( )
A. 直接用酒精燈加熱
B. 37℃水浴加熱
C. 放在室溫下
D. 放在冰箱里
4. 檢測淀粉是否被消化的方法：______。
5. 通過實驗,推斷出食物在口腔中______(選填“發(fā)生了”或“未發(fā)生”)化學性消化。理由是______。
答案：步驟:1. 淀粉在口腔中是否發(fā)生了化學性消化 2. 淀粉在口腔中發(fā)生了化學性消化 3.
(1) 涼開水 重復進行幾次
(3) 見下圖
分析討論:1. 從沒有味道，到慢慢感覺有甜味 2. 是否有唾液(唾液淀粉酶) 3. B 4. 向試管中滴加碘液，若試管中液體顏色不變藍，說明淀粉被消化了；反之，則沒有被消化 5. 發(fā)生了 唾液中的淀粉酶能將食物中的淀粉分解為麥芽糖
