（1）根據(jù)題意，我們可以列出以下方程組：
$\begin{cases}14a + (20 - 14)b = 49, \\14a + (18 - 14)b = 42.\end{cases}$
化簡得：
$\begin{cases}14a + 6b = 49, \\14a + 4b = 42.\end{cases}$
解這個方程組，我們得到：
$\begin{cases}a = 2, \\b = 3.5.\end{cases}$
答：政府補貼優(yōu)惠價為$2$元/m3，市場價為$3.5$元/m3。
（2）根據(jù)題意和第一問的答案，我們可以寫出$y$關(guān)于$x$的函數(shù)表達式：
當$0 \leq x \leq 14$時，$y = 2x$；
當$x ＞ 14$時，$y = 14 × 2 + (x - 14) × 3.5 = 3.5x - 21$。
所以，$y = \begin{cases} 2x, & 0 \leq x \leq 14, \\3.5x - 21, & x ＞ 14. \end{cases}$
（3）將$x = 26$代入$y = 3.5x - 21$，
我們得到：$y = 3.5 × 26 - 21 = 70$。
答：小明家5月份應(yīng)交水費$70$元。
