（1）設(shè)日銷售量$y$件與每件產(chǎn)品的銷售價$x$元之間的函數(shù)關(guān)系式為$y = kx + b$。
根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)，可以列出以下方程組：
$\begin{cases}25 = 15k + b, \\20 = 20k + b.\end{cases}$
解這個方程組，得到：
$\begin{cases}k = -1, \\b = 40.\end{cases}$
所以，日銷售量$y$件與每件產(chǎn)品的銷售價$x$元之間的函數(shù)關(guān)系式為$y = -x + 40$。
（2）當(dāng)每件產(chǎn)品的銷售價定為30元時，即$x = 30$，代入函數(shù)關(guān)系式$y = -x + 40$，得到日銷售量為：
$y = -30 + 40 = 10$，
每日的銷售利潤為：
$(30 - 10) × 10 = 200 (元)$，
所以，當(dāng)每件產(chǎn)品的銷售價定為30元時，每日的銷售利潤為200元。
