$(1)∠DOE=45°.設∠AOC=α°,$
$則∠AOB=∠AOC+∠BOC=α°+90°,$
$因為OD平分∠AOB,OE平分∠AOC,$
$所以∠DOE =∠AOD?∠AOE=\frac{1}{2}∠AOB?\frac{1}{2}∠AOC=\frac{1}{2}(α°+90°)?\frac{1}{2}α°=\frac{1}{2}×90°=45°;$
$(2)\frac{m°}{2}.$
$(3)①當OC在AM上,即OC在∠BOM之間,$
$設∠AOC=α°,則∠AOB=∠AOC?∠BOC=α°?m°,$
$因為OD平分∠AOB,OE平分∠AOC,$
$所以∠DOE=∠AOD?∠AOE=\frac{1}{2}∠AOC?\frac{1}{2}∠AOB=\frac{1}{2}α°?\frac{1}{2}(α°?m°)=\frac{m°}{2};$
$②當OC在直線AM下方,且OC在∠MON之間時,$
$∠BOC=∠AOC=m°,∠DOE=∠AOE?∠AOD=\frac{1}{2}∠AOC+\frac{1}{2}∠AOB=\frac{1}{2}∠BOC=180°?\frac{m°}{2};$
$③當OC在直線AM下方,且OC在∠AON之間時,$
$由②得,∠BOC=m°,∠DOE=\frac{1}{2}∠AOC+\frac{1}{2}∠AOB=\frac{1}{2}∠BOC=\frac{m°}{2}.$
$綜上所述,∠DOE=\frac{m°}{2}或180°?\frac{m°}{2}$