【解析】：
A選項(xiàng)：分析①肝臟的功能，①肝臟分泌的膽汁不含消化酶，只對脂肪有乳化作用，故A選項(xiàng)錯誤。
B選項(xiàng)：分析⑤胃的功能，⑤胃分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì)，故B選項(xiàng)正確。
C選項(xiàng)：分析淀粉的消化場所，淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入②小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，故C選項(xiàng)正確。
D選項(xiàng)：分析②小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，②小腸是消化和吸收的主要場所，其內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，皺襞上有許多小腸絨毛，這些結(jié)構(gòu)大大增加了小腸消化和吸收的表面積，故D選項(xiàng)正確。
【答案】：A
