【解析】：本題考查的是維生素C的鑒定方法及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。
維生素C具有一種特性——它能夠讓高錳酸鉀溶液褪色。在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，我們利用了這一特性來(lái)比較不同蔬菜中維生素C的含量。實(shí)驗(yàn)方法是：將四種蔬菜榨取的汁液分別逐滴滴入2mL的紫色高錳酸鉀溶液中，直至高錳酸鉀溶液完全褪色，記錄下所用蔬菜汁液的量。
從表格中我們可以看到，不同蔬菜汁液使高錳酸鉀溶液褪色所需的滴數(shù)不同。黃瓜汁需要15滴，青椒汁只需要8滴，芹菜汁需要14滴，白菜汁需要11滴。由于維生素C的含量與使高錳酸鉀溶液褪色所需的蔬菜汁液量成反比（即蔬菜汁液量越少，維生素C含量越高），因此我們可以得出結(jié)論：青椒汁所需的滴數(shù)最少，說(shuō)明青椒中的維生素C含量最高。
【答案】：B
