1. 合理的營養(yǎng)對保障人體健康很重要。
合理
膳食、關(guān)注食品
安全
等是保證營養(yǎng)物質(zhì)合理攝入的重要因素。
答案：合理 安全
2. 有規(guī)律地
合理
進餐,有助于
消化液
的正常分泌,進而有利于食物的
消化
和
營養(yǎng)物質(zhì)
的吸收,對人體的健康有益。
答案：合理 消化液 消化 營養(yǎng)物質(zhì)
3. 合理膳食要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,做到食物
多樣
、葷素搭配、
營養(yǎng)
全面、饑飽適當(dāng)、粗細
結(jié)合
、三餐合理、定時定量,以滿足人體對能量及
營養(yǎng)物質(zhì)
的需求。
答案：多樣 營養(yǎng) 結(jié)合 營養(yǎng)物質(zhì)
4. 青少年正值快速
生長發(fā)育
階段,活動量較大,用腦時間較長,因此食欲旺盛,食量明顯增加,對食物中的
蛋白質(zhì)
、鈣等物質(zhì)的需求量增加。
答案：生長發(fā)育 蛋白質(zhì)
例題 維生素是人體必需的物質(zhì),它能維持人體正常的生命活動。大多數(shù)維生素不能由人體自行合成,必須通過食物攝取。所以有人認(rèn)為補充維生素多多益善,你認(rèn)同這種觀點嗎？
解析 本題主要考查運用生物學(xué)知識進行批判性思維的能力。人體所需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中,糖類是主要的供能物質(zhì),蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體必不可少的物質(zhì),脂肪是主要的儲能物質(zhì),水是物質(zhì)運輸、調(diào)節(jié)體溫等生命活動必需的物質(zhì),無機鹽和維生素在人體中雖然含量不多,但是作用很大。各種營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)要協(xié)調(diào)平衡,才能保持生命活動的正常進行。通常根據(jù)維生素能否溶于脂肪或水進行分類：脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等,水溶性維生素包括B族維生素、維生素C等。脂溶性維生素不能通過尿液排出體外,過量攝取這類維生素對身體有毒害作用,進而危害健康。水溶性維生素除維生素B_1_2外,不能儲存在體內(nèi),過多補充此類維生素,人體無法利用,造成浪費。
答案 “補充維生素多多益善”的觀點是錯誤的。我們應(yīng)該根據(jù)自己的身體狀況,在醫(yī)生的指導(dǎo)下適時、適量地補充維生素。
答案：不認(rèn)同“補充維生素多多益善”的觀點。
人體所需營養(yǎng)物質(zhì)需協(xié)調(diào)平衡，過量補充脂溶性維生素（如A、D、E、K）會蓄積在體內(nèi)，產(chǎn)生毒害作用；過量水溶性維生素（除B??外）無法儲存，會造成浪費。
應(yīng)根據(jù)身體狀況，在醫(yī)生指導(dǎo)下適時、適量補充維生素。
1. 下列食物中,最能體現(xiàn)平衡膳食原則的是(
C
)。
A.一塊牛排
B.一份蔬菜沙拉
C.一碗薺菜肉餡餛飩
D.一份水果拼盤
答案：C
2. 小麗早餐幾乎不吃主食,課堂上常會出現(xiàn)頭暈等低血糖癥狀。據(jù)此判斷,小麗的早餐中主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是(
D
)。
A.無機鹽
B.蛋白質(zhì)
C.水
D.糖類
答案：D
