【解析】：
本題主要考查對科學飲食的理解，以及根據(jù)閱讀資料判斷觀點和做法的正確性。
①糖類是維持人體生命活動所需能量的主要來源，這是生物學上的基本知識，人體每天確實需要保證糖類的攝入量以維持正常生理功能。故①正確。
②雖然果糖天然存在于水果和蜂蜜中，但資料中明確指出，長期過量攝入果糖容易降低人體對胰島素的敏感性，增加糖尿病的患病風險。因此，不能因為果糖是天然存在的就過量攝入。故②錯誤。
③資料中提到，食物中的果糖對飽腹感的反饋較弱，容易導致人過量進食。因此，減肥人士的飲食中選擇果糖替代其他糖類并不是一個好的選擇，因為果糖不易引起飽腹感，可能導致攝入過多熱量。故③錯誤。
④資料中描述了喂食果糖含量高的食物時，小鼠的小腸絨毛結(jié)構(gòu)會發(fā)生改變，體內(nèi)脂肪含量增加，果糖與肥胖等疾病可能有一定關(guān)系。雖然小腸絨毛結(jié)構(gòu)的改變可能提高小腸的吸收能力，但長期攝入果糖含量高的食物的弊端（如增加糖尿病和肥胖風險）明顯大于這一潛在的益處。故④正確。
⑤糖尿病患者應控制糖分攝入，包括水果和飲料中的糖分，因為糖分攝入過多會加重糖尿病病情。故⑤正確。
【答案】：
(1)正確的是①④⑤。
(2)錯誤的是②③。
