【解析】：本題考察的是膳食纖維對(duì)人體的作用。膳食纖維是一種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)素，它主要存在于植物性食物中，如水果、蔬菜、全谷物等。膳食纖維的主要作用包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、增加飽腹感、降低血糖和膽固醇水平等。接下來(lái)我們逐一分析每個(gè)選項(xiàng)：
A. 促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)：這是膳食纖維的一個(gè)重要功能，它可以幫助食物在腸道中更快地移動(dòng)，預(yù)防便秘。故A選項(xiàng)描述的是膳食纖維的作用，不符合題意。
B. 多食會(huì)增加體重：膳食纖維本身熱量很低，且吸水性強(qiáng)，容易產(chǎn)生飽腹感，從而有助于減少食物的攝入，一般不會(huì)增加體重。相反，適量攝入膳食纖維有助于控制體重。故B選項(xiàng)描述的不是膳食纖維的作用，符合題意。
C. 減少饑餓感：由于膳食纖維吸水性強(qiáng)，可以在胃中占據(jù)較大空間，從而增加飽腹感，減少饑餓感。故C選項(xiàng)描述的是膳食纖維的作用，不符合題意。
D. 促進(jìn)體內(nèi)膽固醇的代謝：膳食纖維可以與腸道中的膽固醇結(jié)合，減少其吸收，從而有助于降低血液中的膽固醇水平。故D選項(xiàng)描述的是膳食纖維的作用，不符合題意。
【答案】：B
