答：防腐劑是指保持食品原有的質(zhì)量和食品營養(yǎng)價(jià)值為目的食品添加劑，它能抑制微生物的生長和繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)而延長保質(zhì)期，但大量的防腐劑對(duì)人體有一定的危害，因此我國防腐劑的使用有嚴(yán)格的規(guī)定，防腐劑符合以下標(biāo)準(zhǔn)才能使用。所以，雖然添加防腐劑是一種很好的防止食品腐敗的方法，但不宜在食品中經(jīng)常添加，應(yīng)根據(jù)具體的情況來添加，添加防腐劑時(shí)必須有一定的劑量限制。長期食用添加防腐劑的食品，對(duì)人體可能會(huì)有潛在的危害。
