畜牧業(yè)界 化廢為寶
管克江
       ①汽車(chē)尾氣、工業(yè)氣體排放、森林砍伐已被視為常見(jiàn)的氣候“殺手”，但是，很少有人意識(shí)到吃牛肉、喝牛奶也和全球變暖扯上了干系。
       ②聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織2006年底一份題為《牲畜的巨大陰影：環(huán)境問(wèn)題與選擇》的報(bào)告說(shuō)，畜牧業(yè)帶來(lái)的溫室氣體超過(guò)了汽車(chē)、飛機(jī)等所有交通工具廢氣的總和，占全部溫室氣體排放量的18%。報(bào)告說(shuō)，開(kāi)辟牧場(chǎng)、生產(chǎn)飼料、加工肉奶制品和運(yùn)送產(chǎn)品帶來(lái)的溫室氣體，占全球人造二氧化碳的9%、甲烷的37%和氧化亞氮的65%；牧場(chǎng)是森林退化的主要驅(qū)動(dòng)力，過(guò)度放牧導(dǎo)致20%的農(nóng)場(chǎng)退化成沙漠；養(yǎng)牛還消耗大量水資源，生產(chǎn)1升牛奶需要耗費(fèi)990升的水；肉奶制品生產(chǎn)過(guò)程的廢物排放進(jìn)入大海，形成了大片生物無(wú)法生存的“死亡地帶”。
       ③畜牧業(yè)為什么會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生巨大的影響呢？一個(gè)有趣的現(xiàn)象是動(dòng)物“排氣”問(wèn)題。所有的動(dòng)物都會(huì)排放甲烷，這是動(dòng)物體內(nèi)的細(xì)菌消化食物的必然產(chǎn)物。奶牛有4個(gè)胃，所以它排放的甲烷更多，占動(dòng)物排放量的75%。全世界15億頭牛加起來(lái)，便是一部龐大的“廢氣排放機(jī)”?！掇r(nóng)業(yè)體系雜志》對(duì)愛(ài)爾蘭的奶業(yè)進(jìn)行研究，并計(jì)算了從飼養(yǎng)奶牛直至生產(chǎn)牛奶各個(gè)環(huán)節(jié)的溫室氣體排放，發(fā)現(xiàn)每生產(chǎn)1公斤牛奶，就產(chǎn)生1.5公斤的溫室氣體。其中約一半氣體來(lái)源于奶牛的直接排放——打嗝或放屁，11%來(lái)自于糞便分解?？▋?nèi)基.梅隆大學(xué)對(duì)美國(guó)的家庭食譜做了類(lèi)似分析，結(jié)論是每個(gè)家庭每年制造的溫室氣體是8.1噸。
       ④養(yǎng)牛對(duì)全球氣候變暖影響嚴(yán)重，引起人類(lèi)對(duì)這一問(wèn)題的廣泛思考和研究。美國(guó)一個(gè)非政府組織致信前副總統(tǒng)戈?duì)枺f(shuō)既然主張環(huán)保就該停止吃牛肉，改吃素食。美國(guó)環(huán)保署正考慮一項(xiàng)建議，就是對(duì)每年排放溫室氣體超過(guò)100噸的設(shè)施征稅。如果此舉得以實(shí)施，養(yǎng)牛場(chǎng)就將被征稅。
       ⑤雖然牲畜排出的氣體對(duì)環(huán)境有負(fù)面影響，但是智慧的人類(lèi)已邁出“變廢為寶”的腳步，一些企業(yè)開(kāi)始用動(dòng)物的廢氣發(fā)電，這一創(chuàng)新之舉令人欣喜。
       ⑥瑞典生物氣體公司的發(fā)電方法，就是從被屠宰的牛體內(nèi)摘取腸胃等內(nèi)臟，然后發(fā)酵產(chǎn)生甲烷和二氧化碳的組合體。這種氣體被用作公交車(chē)燃料，也使得行駛當(dāng)?shù)氐摹鞍⒙_(dá)”號(hào)火車(chē)，成為世界上第一列完全以生產(chǎn)氣體為動(dòng)力的火車(chē)。美國(guó)太平洋煤氣電力則建了一座沼氣發(fā)電站，用處理過(guò)的奶牛糞便發(fā)電，供加州北部和中部的家庭使用。
        ⑦美國(guó)農(nóng)業(yè)部已同奶牛界簽訂協(xié)議，通過(guò)利用奶牛糞便發(fā)電等方式，到2020年將畜牧業(yè)的溫室氣體排放減少25%。美國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)維爾薩克說(shuō)，這是政府和業(yè)界簽訂的第一個(gè)類(lèi)似協(xié)議，具有歷史意義。的確，在應(yīng)對(duì)全球氣候變化的漫漫征途上，人類(lèi)將不斷書(shū)寫(xiě)新的傳奇。（選自2009年12月《人民日?qǐng)?bào)》，有刪改）
1．第②段中列出了一系列數(shù)字是為了說(shuō)明                                                            
2．為什么奶牛業(yè)會(huì)排放出大量的溫室氣體？
                                                                                                                                          
3．第⑦段說(shuō)美國(guó)政府與奶牛業(yè)界簽訂了協(xié)議，這個(gè)協(xié)議包含的內(nèi)容有：
                                                                                                                                                        
4．面對(duì)養(yǎng)牛對(duì)全球氣候變暖的影響，人們?cè)O(shè)想或采取了什么對(duì)策？
                                                                                                                                                              
                                                                                                                                                               

參考答案：

1．①畜牧業(yè)排出大量廢氣，使全球氣候變暖；
     ②畜牧業(yè)消耗的大量草木和水資源及生產(chǎn)肉奶制品的排放，使環(huán)境惡化。
2．：①奶牛體內(nèi)細(xì)菌消化食物產(chǎn)生甲烷，通過(guò)打嗝或放屁排放到大氣中；②奶牛糞便分解產(chǎn)生的氣體；③加工肉奶制品、飼料和運(yùn)送產(chǎn)品排放的廢氣。
3．通過(guò)利用奶牛糞便發(fā)電等方式，到2020年將畜牧業(yè)的溫室氣體排放減少25%。
4．：①停止（或少吃）吃牛肉，改吃素食；②美國(guó)對(duì)奶業(yè)界溫室氣體排放大的（或超過(guò)100噸）的設(shè)施征稅；③用被屠宰奶牛的腸胃、糞便發(fā)酵產(chǎn)生的甲烷等氣體，做公交車(chē)燃料、發(fā)電。

畜牧業(yè)界 化廢為寶
管克江
       ①汽車(chē)尾氣、工業(yè)氣體排放、森林砍伐已被視為常見(jiàn)的氣候“殺手”，但是，很少有人意識(shí)到吃牛肉、喝牛奶也和全球變暖扯上了干系。
       ②聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織2006年底一份題為《牲畜的巨大陰影：環(huán)境問(wèn)題與選擇》的報(bào)告說(shuō)，畜牧業(yè)帶來(lái)的溫室氣體超過(guò)了汽車(chē)、飛機(jī)等所有交通工具廢氣的總和，占全部溫室氣體排放量的18%。報(bào)告說(shuō)，開(kāi)辟牧場(chǎng)、生產(chǎn)飼料、加工肉奶制品和運(yùn)送產(chǎn)品帶來(lái)的溫室氣體，占全球人造二氧化碳的9%、甲烷的37%和氧化亞氮的65%；牧場(chǎng)是森林退化的主要驅(qū)動(dòng)力，過(guò)度放牧導(dǎo)致20%的農(nóng)場(chǎng)退化成沙漠；養(yǎng)牛還消耗大量水資源，生產(chǎn)1升牛奶需要耗費(fèi)990升的水；肉奶制品生產(chǎn)過(guò)程的廢物排放進(jìn)入大海，形成了大片生物無(wú)法生存的“死亡地帶”。
       ③畜牧業(yè)為什么會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生巨大的影響呢？一個(gè)有趣的現(xiàn)象是動(dòng)物“排氣”問(wèn)題。所有的動(dòng)物都會(huì)排放甲烷，這是動(dòng)物體內(nèi)的細(xì)菌消化食物的必然產(chǎn)物。奶牛有4個(gè)胃，所以它排放的甲烷更多，占動(dòng)物排放量的75%。全世界15億頭牛加起來(lái)，便是一部龐大的“廢氣排放機(jī)”?！掇r(nóng)業(yè)體系雜志》對(duì)愛(ài)爾蘭的奶業(yè)進(jìn)行研究，并計(jì)算了從飼養(yǎng)奶牛直至生產(chǎn)牛奶各個(gè)環(huán)節(jié)的溫室氣體排放，發(fā)現(xiàn)每生產(chǎn)1公斤牛奶，就產(chǎn)生1.5公斤的溫室氣體。其中約一半氣體來(lái)源于奶牛的直接排放——打嗝或放屁，11%來(lái)自于糞便分解?？▋?nèi)基.梅隆大學(xué)對(duì)美國(guó)的家庭食譜做了類(lèi)似分析，結(jié)論是每個(gè)家庭每年制造的溫室氣體是8.1噸。
       ④養(yǎng)牛對(duì)全球氣候變暖影響嚴(yán)重，引起人類(lèi)對(duì)這一問(wèn)題的廣泛思考和研究。美國(guó)一個(gè)非政府組織致信前副總統(tǒng)戈?duì)枺f(shuō)既然主張環(huán)保就該停止吃牛肉，改吃素食。美國(guó)環(huán)保署正考慮一項(xiàng)建議，就是對(duì)每年排放溫室氣體超過(guò)100噸的設(shè)施征稅。如果此舉得以實(shí)施，養(yǎng)牛場(chǎng)就將被征稅。
       ⑤雖然牲畜排出的氣體對(duì)環(huán)境有負(fù)面影響，但是智慧的人類(lèi)已邁出“變廢為寶”的腳步，一些企業(yè)開(kāi)始用動(dòng)物的廢氣發(fā)電，這一創(chuàng)新之舉令人欣喜。
       ⑥瑞典生物氣體公司的發(fā)電方法，就是從被屠宰的牛體內(nèi)摘取腸胃等內(nèi)臟，然后發(fā)酵產(chǎn)生甲烷和二氧化碳的組合體。這種氣體被用作公交車(chē)燃料，也使得行駛當(dāng)?shù)氐摹鞍⒙_(dá)”號(hào)火車(chē)，成為世界上第一列完全以生產(chǎn)氣體為動(dòng)力的火車(chē)。美國(guó)太平洋煤氣電力則建了一座沼氣發(fā)電站，用處理過(guò)的奶牛糞便發(fā)電，供加州北部和中部的家庭使用。
        ⑦美國(guó)農(nóng)業(yè)部已同奶牛界簽訂協(xié)議，通過(guò)利用奶牛糞便發(fā)電等方式，到2020年將畜牧業(yè)的溫室氣體排放減少25%。美國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)維爾薩克說(shuō)，這是政府和業(yè)界簽訂的第一個(gè)類(lèi)似協(xié)議，具有歷史意義。的確，在應(yīng)對(duì)全球氣候變化的漫漫征途上，人類(lèi)將不斷書(shū)寫(xiě)新的傳奇。（選自2009年12月《人民日?qǐng)?bào)》，有刪改）
1．第②段中列出了一系列數(shù)字是為了說(shuō)明                                                            
2．為什么奶牛業(yè)會(huì)排放出大量的溫室氣體？
                                                                                                                                          
3．第⑦段說(shuō)美國(guó)政府與奶牛業(yè)界簽訂了協(xié)議，這個(gè)協(xié)議包含的內(nèi)容有：
                                                                                                                                                        
4．面對(duì)養(yǎng)牛對(duì)全球氣候變暖的影響，人們?cè)O(shè)想或采取了什么對(duì)策？
                                                                                                                                                              
                                                                                                                                                               

參考答案：

1．①畜牧業(yè)排出大量廢氣，使全球氣候變暖；
     ②畜牧業(yè)消耗的大量草木和水資源及生產(chǎn)肉奶制品的排放，使環(huán)境惡化。
2．：①奶牛體內(nèi)細(xì)菌消化食物產(chǎn)生甲烷，通過(guò)打嗝或放屁排放到大氣中；②奶牛糞便分解產(chǎn)生的氣體；③加工肉奶制品、飼料和運(yùn)送產(chǎn)品排放的廢氣。
3．通過(guò)利用奶牛糞便發(fā)電等方式，到2020年將畜牧業(yè)的溫室氣體排放減少25%。
4．：①停止（或少吃）吃牛肉，改吃素食；②美國(guó)對(duì)奶業(yè)界溫室氣體排放大的（或超過(guò)100噸）的設(shè)施征稅；③用被屠宰奶牛的腸胃、糞便發(fā)酵產(chǎn)生的甲烷等氣體，做公交車(chē)燃料、發(fā)電。