老上海生煎

世界各地都有自己的地方美食，可品嘗過(guò)許多美食后，最令我難忘的要數(shù)老上海生煎包。

老上海生煎包不僅味道十分鮮美，而且看相也很好。鮮美的肉餡和湯汁被金黃泛著油光的表皮包裹著，再加上那蔥花和芝麻，這色、香、味一樣也不差。

老上海生煎包的做法十分的簡(jiǎn)單。挑上好的五花肉洗干凈，放進(jìn)絞肉機(jī)內(nèi)把肉絞成肉末，再用生抽、黃酒、生粉、鹽、味精、香蔥、姜末，最后再加上在冰箱里冷藏成糊狀的骨頭濃湯，放入餡中一起攪拌均勻，這樣餡就做好了，放置一旁備用。制作表皮要用精致面粉，以3：1的水拌成面團(tuán)，手工揉至成長(zhǎng)條，再切成一個(gè)個(gè)小劑子，搟成稍厚一點(diǎn)的面皮，放一勺餡在面皮中心，包成包子，包好后就像一個(gè)個(gè)可愛(ài)的小娃娃。最后放入鍋中煎成金黃，撒上蔥花和芝麻，煎包就制作完成了。

老上海生煎包底面金黃，上面再加上蔥花和芝麻的點(diǎn)綴，煞是好看。吃老上海生煎包時(shí)，有許多吃法，可以一口全吃，也可以咬一小洞，吸完湯汁，最后再慢慢吃，不過(guò)不管哪一種吃法，老上海生煎包的味道都是一絕，讓你吃了以后忘也忘不掉。

第一次吃生煎包的時(shí)候，我一口咬了一半，“哎呀，燙死我了！”媽媽看我這狼狽的樣子，告訴我吃生煎包時(shí)要有方法。別說(shuō)，慢慢品嘗還真別有一番風(fēng)味。媽媽又給我講了生煎包的故事。以前上海沒(méi)有生煎包，只有生煎饅頭，可隨著時(shí)代的發(fā)展，生煎饅頭的專業(yè)店，也開(kāi)始創(chuàng)新。一次，店老板去吃包子，一吃，他有了靈感，想為什么不能生煎包子呢？說(shuō)干就干，店老板開(kāi)始生煎包子，后來(lái)又在餡中加入了蝦仁和雞肉等，直至流傳今日。

聽(tīng)了我的介紹，你心動(dòng)了嗎？那就趕快來(lái)品嘗品嘗吧！

手抓十三龍蝦

手抓十三龍蝦是外婆家的風(fēng)味小吃。  

手抓十三龍蝦不但味道好，而且賣相也十分好看，一盤香味撲鼻的龍蝦中央放著一團(tuán)綠茵茵的香菜，周圍撒著一些雪白的蒜泥，盤內(nèi)的龍蝦張牙舞爪如同披著紅鎧甲隨時(shí)出征的大將軍，旁邊還有一些紅辣椒點(diǎn)綴在其中，看著真讓人垂涎三尺呢！

手抓十三龍蝦雖然好吃，但是做起來(lái)可不簡(jiǎn)單呢。首先把準(zhǔn)備好的干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等配料放入鍋中，等翻炒出香味的時(shí)候，把它們一一再撈出來(lái)，再倒入洗凈的龍蝦，不停地翻炒，炒到蝦殼發(fā)黃的時(shí)候，倒入一小瓶啤酒，繼續(xù)翻炒，接著倒入沒(méi)過(guò)龍蝦的溫水，加入鹽、糖、辣椒面和十三香香料，大火燒到水煮沸時(shí)轉(zhuǎn)小火燉十分鐘后，關(guān)掉火，讓龍蝦在鍋內(nèi)燜一會(huì)兒，最后把龍蝦盛入盤中，澆上湯汁和炸好的干辣椒和花椒，再在中間放上一小團(tuán)綠油油的香菜，這樣，一盤色香味俱全的龍蝦就出鍋啦。

吃龍蝦的時(shí)候也挺有意思的。首先把龍蝦的一身紅鎧甲脫掉，然后再把蝦肉沾著湯汁放入口中，慢慢品嘗著它的美味，麻、辣、香、甜、嫩，讓人欲罷不能，吃完后余味不絕，叫人無(wú)法忘記。

在盱眙，手抓十三龍蝦已經(jīng)成了每逢過(guò)節(jié)時(shí)的必備佳肴，而且每次不管誰(shuí)家有了喜事，都會(huì)燒一盤十三香龍蝦來(lái)祝賀。每年6月12日盱眙都會(huì)舉行一年一度的“龍蝦節(jié)”至今為止，已經(jīng)舉辦了13屆“龍蝦節(jié)”了。

盱眙的龍蝦不僅讓人吃了留戀忘返，而且賣相也十分好看，值得品嘗哦！

油面筋塞肉

江南的美食可多啦，而我也是個(gè)十足的吃貨，而我最最喜歡的是外婆做的油面筋塞肉，這是一道普通的家常菜，它經(jīng)過(guò)外婆之手，出神入化地成為了一道獨(dú)具特色的美食。

油面筋塞肉的制作工序很簡(jiǎn)單，我外婆先把油面筋捅個(gè)小洞，然后挖上一大勺肉餡兒放進(jìn)里面，接下來(lái)外婆可要發(fā)神功了！她先把制作好的油面筋塞肉放進(jìn)一個(gè)小鍋里，摁下開(kāi)關(guān)，加上黃酒，糖，鹽，再放13香。在鍋里悶個(gè)半小時(shí)，這道紅燒油面筋塞肉就制作完成了。

剛出鍋的油面筋塞，肉皮城深褐色油亮發(fā)光，那紅燒的香味裊裊飄進(jìn)我的鼻孔，我瞬間兩眼放光，立馬夾起筷子王嘴里放，咬一口，紅燒的香味，溢滿我的嘴，柔滑的湯汁加上十三香的香味簡(jiǎn)直是人間美味。里面的肉漸漸顯映出來(lái)，肉也呈深褐色，油亮油亮的。第二口咬下去，湯汁的柔滑，加上皮和肉的鮮美巧妙的結(jié)合在一起。讓人贊不絕口，猶如吃了仙界的美食！第三口咬下去，肉和皮的鮮美和湯汁的柔滑細(xì)膩，就淋漓盡致地展現(xiàn)出來(lái)。吃了，讓人感覺(jué)飄飄欲仙。我一邊吃一邊稱贊：“奶奶就您這手藝，都可以去當(dāng)廚師了！”奶奶則一臉慈祥地看著我，笑瞇瞇地說(shuō)：“就憑你這么愛(ài)吃，奶奶怎么著也要把這道菜學(xué)好!”很快我就吃完了四個(gè),咽下的除了美味，還有奶奶對(duì)我的那份關(guān)愛(ài)。

我總覺(jué)得中華美食可不是羊西餐能夠比擬的，有很多特色小吃我還都沒(méi)吃過(guò)，總有一天我要嘗遍天下美食，當(dāng)一名食神！

此味只有天上有，人間能得幾回嘗

“姥姥姥姥，你給我做格拉條吧……”“你呀，就知道吃，好吧，那我就紿你做吧！”

我特別喜歡吃格拉條了，它的做法很簡(jiǎn)單，首先用揉好的面團(tuán)，放在一個(gè)機(jī)器里，變成粗又長(zhǎng)的面條，放入水中煮熟后撈出來(lái)，放在冷水中。再準(zhǔn)備好芝麻醬、豆芽、香菜、油等其它備料、將豆芽燒好后，也放入冷水中，過(guò)一會(huì)，把面條和豆芽一并盛到一個(gè)大碗里，放上兩勺芝麻醬，用筷子來(lái)回?cái)嚢?，直到攪拌均勻，在放上一些香菜油豆芽，就可以吃了?/p>

在吃格拉條的同時(shí)，如果有些雞蛋湯的話就更好了。這不，姥姥正在做呢，只見(jiàn)，姥姥把水倒進(jìn)鍋里，燒開(kāi)了，就把山芋粉放進(jìn)去，2分鐘后，拿出來(lái)一個(gè)雞蛋，在上面用筷子搗一個(gè)一厘米的小洞，往鍋里甩，那雞蛋一到鍋里，就變成一條一條的了，接著，放入青菜，大約三分鐘后，就好了。

我拿起筷子，夾起一根面條，“嗤溜”一聲，面條就進(jìn)了我的嘴里，啊，這簡(jiǎn)直就是說(shuō)不出來(lái)的美味啊，我只能用一句話來(lái)形容，那就是：此味只有天上有，人間能得幾回嘗，此時(shí)，再來(lái)一口豆芽，脆脆的，是那么好吃。喝一口湯，哇，真好喝?！奥c(diǎn)?！笨蛇@么好吃，誰(shuí)能停下來(lái)？

姥姥給我做的美食里，不單單有調(diào)料，還有愛(ài)。姥姥，我愛(ài)你做的美食，但我更愛(ài)您！

蘇教版六上習(xí)作3例文：美食  

豆腐臭，豆腐香

我最愛(ài)吃臭豆腐了?！俺舳垢边@名字雖俗氣，但它外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇，只要吃過(guò)一回，就讓人從此欲罷不能。這不，夕陽(yáng)西下后，我就和爸爸循著那獨(dú)特的味道，來(lái)到大路拐角處的臭豆腐店了。

“我要5元錢煮的?！薄拔屹I十塊錢油炸的帶走?！薄皫煾?，替我多放點(diǎn)蔥花！”喲，生意好著呢。人們七嘴八舌地提著要求，我們也付了錢，報(bào)上了自己要買的品種數(shù)量。店主是一位40多歲的伯伯，正忙得不可開(kāi)交。只見(jiàn)他把好多一寸見(jiàn)方的白色豆腐倒入油鍋中，“滋滋，滋滋?！倍垢闪⒓凑ㄩ_(kāi)了。過(guò)了一會(huì)兒，它們的顏色漸漸變深，穿上了褐黃色的外套。在油鍋中，它們濟(jì)濟(jì)一堂，興奮地騰挪扭動(dòng)著。不一會(huì)兒伯伯將它們一一撈出，分到碗里，再另盛一碗飄著蔥花的熱騰騰的湯，將它們一道放到顧客的桌子上。在店主一旁，他的妻子正在煮豆干。她把劈成薄片的臭豆腐放到骨頭湯里，等上三、五分鐘，“臭味”就會(huì)傳到人們鼻子里，待將它連湯盛到碗里，撒點(diǎn)蔥花，放點(diǎn)辣醬，便可享用了。

我的油炸臭豆腐端上來(lái)了！我狼吞虎咽地嚼著臭豆腐，那種與眾不同的“臭”鉆入鼻孔，讓我止不住舌底生津，所有的味蕾一起開(kāi)放，慨嘆人間竟有如此臭得發(fā)香的美味?！昂贸?！”我夸贊道。爸爸邊吃邊告訴我：“清康熙八年，安徽舉子王致和赴京考試落第，又無(wú)盤纏返鄉(xiāng)。于是留京以磨豆腐謀生。他生怕豆腐變壞，便將豆腐切成小塊，配以鹽香料，封在壇子里。過(guò)了些日子打開(kāi)，豆腐臭氣熏天，嘗了嘗，味道挺美。于是他干脆賣起臭豆腐，到了清末，臭豆腐大行其道，連慈禧太后、乾隆皇帝也愛(ài)吃呢！”

嗬，聽(tīng)了這個(gè)傳說(shuō)，我更覺(jué)得它的美味了。沒(méi)多會(huì)兒，一碗臭豆腐便被我風(fēng)卷殘?jiān)扑频南麥缌?，然后，連配送的湯也喝得一干二凈。據(jù)說(shuō)臭豆腐中含有植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。而且每100克臭豆腐可含有10微克左右的維生素B12，可以延緩大腦的老化進(jìn)程，真是不可小覷！難怪臭豆腐店如此生意興?。?/p>

在夏日的黃昏，聞著豆腐臭，嚼得豆腐香，再沐著陣陣涼風(fēng)，還有什么比這更愜意呢？   

點(diǎn)評(píng)：沐著陣陣涼風(fēng)，“聞得豆腐臭，嚼得豆腐香?！倍嗝从崎e自在的夏日享受啊，作者是個(gè)有心人，因此在享受美味的等待中，通過(guò)觀察寫出了臭豆腐的制作過(guò)程及不同的制作方法，讓讀者對(duì)它有較全面的了解，也對(duì)它多了一份向往。

我們長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的美食可多了，蟹黃包就是其中當(dāng)之無(wú)愧的美食精品。

“美食精品”蟹黃包

蟹黃包子可以稱作早點(diǎn)里的“精品”。吃蟹包當(dāng)早餐，那真是一流的享受。上回我考試得了一百分，媽媽星期天一大早就帶我去吃蟹黃包子。

瞧瞧，這家店招牌上只寫著四個(gè)字：“孟家蟹包”，名氣大著哩。我們剛走到拐角口，從鋪?zhàn)永镲h出的一陣陣蟹香便讓我垂涎欲滴。走近看，客人們的身影在蒸騰的熱氣中顯得朦朧而擁擠，成了清晨一道獨(dú)特的風(fēng)景。 “來(lái)兩個(gè)包子！”“我要兩個(gè)定做的！”“我的包子好了嗎？”大家都有些迫不及待了，服務(wù)員不停地在桌間穿梭也忙不過(guò)來(lái)。

我和媽媽好不容易找了一張小桌子坐了下來(lái)。趁著等待的工夫，我悄悄觀察起師傅的手藝。他們專注地做著包子，似乎半點(diǎn)不受四周的影響，熟練地將那發(fā)酵的精白面團(tuán)摘成均勻的小份，搓成條壓成薄薄的圓皮再凹成小碗狀，然后將那流著金黃蟹油的餡飛快地灌進(jìn)去，接著就開(kāi)始捏褶子了。他們拇指和中指緊緊捏攏，食指稍微向外一拉，就形成了包子封閉的“頸項(xiàng)”，這下可以上籠啦！

等待總是那么漫長(zhǎng)，好不容易輪到了我們。眼前剛出籠的包子雪白晶瑩，皮薄餡滿，看著就要流口水。媽媽為我講解吃蟹黃包的三部曲：“慢慢移，輕輕提，開(kāi)天窗 ”。也就是輕輕提起包子頂端，移到盤子的邊沿，端起盤子，微微傾斜至嘴邊，然后，慢慢咬一小口，再輕輕地吸。唉，我哪里管得了這么多，端起盤子就大咬一口，這下出洋相了，湯汁濺了我一臉，燙得我舌頭吐出舌頭“呼哧呼哧”直吸風(fēng)，簡(jiǎn)直是狼狽不堪！媽媽笑著說(shuō)：“不著急，慢慢吃！”我這才收起饞相，細(xì)品起來(lái)。媽媽在放著姜絲的小碟子里倒進(jìn)香醋，我將包子蘸了姜絲醋，咬一口，這薄得晶瑩的皮兒里包著滿滿的一汪蟹黃汁，口感極佳，鮮美無(wú)比，那蟹香一直從嘴里流到心里！難怪蟹包店里人頭攢動(dòng)呢！

    朋友，你是否也已經(jīng)嘴饞了？那就在這金秋蟹肥的日子，隨我來(lái)嘗嘗“美食精品”——蟹黃包子吧！