2. 某校生物學(xué)興趣小組的同學(xué)為探究淀粉在口腔中的變化,設(shè)計(jì)了如下圖所示的實(shí)驗(yàn),請(qǐng)據(jù)圖回答問題。
(1)該實(shí)驗(yàn)的正確操作順序是
④①③②
。
(2)在步驟①中,1號(hào)和2號(hào)試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn),變量是
有無唾液
,其中起對(duì)照作用的是
1
號(hào)試管。
(3)步驟③中,將兩支試管放在$37^{\circ}C$的水中保溫10min的目的是什么？
模擬人口腔的溫度,保證唾液淀粉酶的催化作用最強(qiáng);保溫10 min可以讓反應(yīng)充分進(jìn)行。
(4)滴加碘液后,觀察到的現(xiàn)象是：
1
號(hào)試管變藍(lán)色,
2
號(hào)試管不變藍(lán)色。該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明
唾液(或唾液淀粉酶)能初步分解淀粉
。據(jù)此判斷,淀粉在人體內(nèi)的初步消化部位是
口腔
。
(5)該小組的同學(xué)為進(jìn)一步探究溫度對(duì)唾液消化作用的影響,增加了3號(hào)試管。3號(hào)試管在步驟①中添加的應(yīng)是
唾液
,再將3號(hào)試管放在$0^{\circ}C$的水中保溫10min。
答案：（1）④①③② （2）有無唾液 1 （3）模擬人口腔的溫度,保證唾液淀粉酶的催化作用最強(qiáng);保溫10 min可以讓反應(yīng)充分進(jìn)行。（4）1 2 唾液(或唾液淀粉酶)能初步分解淀粉 口腔 （5）唾液
患有膽囊炎或膽囊被摘除的人,在短時(shí)間內(nèi)怕吃油膩的食物,這是為什么呢？膽汁與油膩的食物之間有什么關(guān)系？請(qǐng)參照“探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”實(shí)驗(yàn),設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并進(jìn)行探究,根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果解釋其原因。
答案：1. 原因：膽囊可儲(chǔ)存和濃縮膽汁，膽囊炎或膽囊摘除后，膽汁分泌不足或無法濃縮，脂肪乳化作用減弱，短時(shí)間內(nèi)大量油膩食物（富含脂肪）因缺乏足夠膽汁乳化而難以消化，引起不適。
2. 膽汁與油膩食物的關(guān)系：膽汁不含消化酶，但能將脂肪大顆粒乳化為小顆粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，促進(jìn)脂肪消化。
3. 實(shí)驗(yàn)方案：
①取兩支潔凈試管，編號(hào)甲、乙，各加入等量植物油（2mL）；
②向甲試管加入2mL新鮮膽汁，乙試管加入2mL等量清水，振蕩均勻；
③將兩支試管同時(shí)置于37℃溫水中靜置10分鐘；
④觀察現(xiàn)象：甲試管內(nèi)植物油變成細(xì)小顆粒，形成穩(wěn)定乳濁液；乙試管內(nèi)植物油浮于水面，明顯分層。
4. 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：膽汁能乳化脂肪，使脂肪大顆粒變?yōu)樾☆w粒。因膽囊問題導(dǎo)致膽汁不足，脂肪乳化受阻，故短時(shí)間內(nèi)怕吃油膩食物。
