解：三人平分8個面包，每人吃的面包數(shù)為：$8\div3=\frac{8}{3}$（個）。
小明應(yīng)拿出的9.6元是$\frac{8}{3}$個面包的錢，所以每個面包的價格為：$9.6\div\frac{8}{3}=9.6\times\frac{3}{8}=3.6$（元）。
小方多付的面包數(shù)為：$5 - \frac{8}{3}=\frac{7}{3}$（個），應(yīng)收回：$\frac{7}{3}\times3.6=8.4$（元）。
小紅多付的面包數(shù)為：$3 - \frac{8}{3}=\frac{1}{3}$（個），應(yīng)收回：$\frac{1}{3}\times3.6=1.2$（元）。
答：小方應(yīng)收回8.4元，小紅應(yīng)收回1.2元。
