蘋果樹的棵數(shù)：$960×\frac{5}{8} = 600$（棵）
原來梨樹的棵數(shù)：
$960×(1 - \frac{5}{8}) = 960×\frac{3}{8} = 360$（棵）
后來樹的總棵數(shù)：$600÷\frac{3}{3 + 2} = 600÷\frac{3}{5} = 1000$（棵）
后來梨樹的棵數(shù)：$1000 - 600 = 400$（棵）
后來栽種梨樹的棵數(shù)：$400 - 360 = 40$（棵）
答：張大爺后來又栽種了$40$棵梨樹。
