$ 解：(1) 高壓鍋的面積是排氣孔面積的(\frac{240 mm}{3 mm})^2=6400倍，$
$排氣孔所受重力：G=mg=0.08 kg×10 N/kg = 0.8 N$
$該高壓鍋內(nèi)氣體達(dá)到最大壓強(qiáng)時(shí)，排氣孔和鍋蓋的內(nèi)外壓強(qiáng)差相等，$
$則內(nèi)外受到的壓力差與面積成正比，排氣孔內(nèi)外受到的氣體壓力差為0.8 N，$
$則鍋蓋內(nèi)外受到的氣體壓力差為F=0.8 N×6400=5120 N$
$(2)?排氣孔的橫截面積： $
?$S = \pi r^{2}=\pi(\frach8xf99z8w{2})^{2}=3.14×(\frac{3×10^{-3}m}{2})^{2}=7.065×10^{-6}m^{2}$?
鍋內(nèi)氣體達(dá)到最大壓強(qiáng)值時(shí)，鍋內(nèi)氣體對(duì)限壓閥的壓力等于限壓閥的重力與外界大氣壓對(duì)限壓閥的壓力之和，即?$F_{內(nèi)}=F_{外}+G。$?
根據(jù)?$p = \frac{F}{S}$?可得，鍋內(nèi)最大壓強(qiáng)：
?$p_{內(nèi)}=p_{0}+\frac{G}{S}=1.0×10^{5}Pa+\frac{0.8N}{7.065×10^{-6}m^{2}}\approx2.13×10^{5}Pa$?
$ 由表可知，當(dāng)鍋內(nèi)氣壓為2.13×10^{5}Pa?時(shí)，鍋內(nèi)的最高溫度約為?122^{\circ}C。?$
$ 答： $
(1) 該高壓鍋內(nèi)氣體達(dá)到最大壓強(qiáng)值時(shí)，鍋蓋內(nèi)外受到氣體壓力差的大小為?$5120N；$?
(2) 該高壓鍋內(nèi)的最高溫度為?$122^{\circ}C。$?
