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電子課本網(wǎng) › 第43頁

第43頁

信息發(fā)布者：
防止溫度過高和雜菌污染
使得發(fā)酵充分
防止雜菌污染和提供
酵母菌發(fā)酵的適宜環(huán)境
便于觀察
酵母菌
1.發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動(dòng)來制備微生物菌
體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過程。
2.面包、麥芽、酒曲、酒精飲料、醬油、豆豉、葡萄酒、味精等。
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