解：?$(1)$?水質(zhì)量?$m_{水}=100\ \mathrm {g}=0.1\ \mathrm {kg}$?，由?$Q_{吸}=\ \mathrm {cm}△t $?可得：
水吸收的熱量：?$Q_{吸}=\ \mathrm {cm}_{水}△t=4.2×10^3\ \mathrm {J/}(\ \mathrm {kg}?℃)×0.1\ \mathrm {kg}×60℃=2.52×10^4\ \mathrm {J}$?；
?$ (2)$?酒精完全燃燒產(chǎn)生的熱量：
?$ Q_{放}=m_{酒}q=0.0042\ \mathrm {kg}×3×10^7\ \mathrm {J/kg}=1.26×10^5\ \mathrm {J}$?；
酒精燈燒水時(shí)的熱效率：
?$ η=\frac {Q_{吸}}{Q_{放}}×100\%=\frac {2.52×10^4\ \mathrm {J}}{1.26×10^5\ \mathrm {J}}×100\%=20\%.$?
