1：外皮的顏色，“糖精棗”，棗子上面青紅兩色界限特別分明，或者完全變成紅色，沒有青黃色！正常的大棗，果皮顏色有自然的過度，青紅相間，顏色分布比較均勻。
2：摸手感，“糖精棗”果皮有褶皺，根部呈蔫狀，表面微爛，這種棗子不但味道重，而且容易變質(zhì)！優(yōu)質(zhì)的大棗，果皮飽滿，摸起來比較圓潤，表面光滑，輕輕捏一下感覺硬邦邦的。
3：看一下果肉，“糖精棗”的斷層和果肉，有不同程度的腐爛，有明顯被浸泡的痕跡！新鮮的大棗，果肉新鮮且多汁，斷層處沒有浸泡腐爛的痕跡。
4：嘗味道，“糖精棗”入口感覺很甜，果皮甜，有時候果肉比果皮還甜，但吃過后嘴里有明顯發(fā)苦的味道！而新鮮的大棗，入口甘甜清脆，皮薄肉厚，脆嫩爽口。
避免危害食品安全的事故措施：加強(qiáng)法律法規(guī)制定及執(zhí)行、完善管理體系、建立消費(fèi)者反饋機(jī)制、建立食品追溯體系和推進(jìn)企業(yè)社會責(zé)任等。
